Przepisy Ani

 Kotlety z piersi kurczaka w pierzynce orzechowej to moja propozycja na "orzechowy  tydzień",  którego organizatorką jest  Ela z blogu My best food. Inspiracją do tego dania jest wycinek ze starej gazety znaleziony w moim zeszycie z przepisami :)

 Składniki:

• 50 dag piersi kurczaka,
• 10 dag orzechów włoskich,
• 3 białka,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
• sól,
• pieprz, zioła prowansalskie.

           Umyte i osuszone mięso przekroić w poprzek na cienkie plastry. Posolić, popieprzyć, skropić oliwą z oliwek i oprószyć ziołami prowansalskimi. Odstawić na około 20 min. W między czasie drobno posiekać orzechy, białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz orzechami. Filety obtaczać w panierce i piec na złoty kolor.

Do kotletów podałam ryż:

dwie torebki ryżu ugotować. Cebulę zeszklić na maśle dodać jedną średniej wielkości marchewkę potartą na drobnych oczkach, do tego wsypać ugotowany ryż, wymieszać i doprawić.